Recept på Ägg Benedicte, Ägg benedictine. Eggs benedicte,
äggrecept med pocherat ägg, hollandaisesås och bacon.

För 4 personer:

4 Ägg
4 Rostbröd
8 skivor Bacon, skinka eller liknande
1 msk vitvins Vinäger
Salt & Peppar

Hollandaisesås

1. Börja med att koka upp rikligt med vatten i en kastrull, smaksätt med ungefär en matsked vinäger och en nypa salt. Tillverka hollandaisesåsen.

2. Koka upp vattnet tills det sjuder, knäck sedan ett ägg åt gången i en kopp, ett glas eller liknande, låt sedan försiktigt glida ner i vattnet.

3. Låt ägget sjuda i ungefär 2-3 minuter tills det stelnat, lyft sedan upp med hålslev eller liknande. Rosta eller smörstek brödet samt baconet.

4. Lägg upp det pocherade ägget på brödet, toppa med hollandaisesåsen, bacon och eventuellt en liten dillkvist, servera med kaffe, apelsinjuice eller dylikt, gärna som t.ex. frukost eller brunch.