Recept på Chicken Katsu, en variant på tonkatsu.
Recept på panerad kyckling från Japan.

För 4 personer:

ca 4 Kycklingfiléer
Salt & Peppar
1-2 Ägg
ca 2-3 dl Panko (japanskt ströbröd, vanligt svenskt går också bra)

Smör
Olja

Ev. 2 Vitlöksklyftor

1. Börja med att knäcka ägget eller äggen över en tallrik, vispa ut lite med t.ex. en gaffel. Häll sedan panko på en annan tallrik. Vänd först kycklingen i ägget och sedan i pankon, salta samt peppra och stek sedan i olja och smör tills kycklingen är genomstekt.

2. Alternativet till ägget är att smälta ca 50-100 gram smör i en kastrull, när smöret är smält så tillsätt 2 vitlöksklyftor som du finhackat. Vänd kycklingen i vitlökssmöret och sedan i panko, salt plus peppar, stek sedan i smör och olja tills kycklingen är gyllenbrun på utsidan och köttet är vitt. Servera med ris eller nudlar.