Recept på kryddig korv med paprikasås och stekt potatis.

För 4 personer:

4 korvar (t.ex. chorizo)
16 ganska små fasta Potatisar
1 Röd paprika
1 burk krossade Tomater
1 msk Paprikapulver
1/2 dl färsk finhackad Persilja
1 röd Lök
2 Vitlöksklyftor

Olivolja
Smör
Salt & Peppar

1. Börja med att skala och koka potatisen. Finhacka sedan rödlöken, och skär paprikan i mindre bitar. Skiva potatisen i centimetertjocka skivor,
dela dem sedan en gång rakt över så skivorna blir halverade.

2. Fräs paprikan samt röd och vit lök tillsammans med olivoljan i en kastrull, när löken blivit genomskinlig så slå över tomaterna. Låt stå och puttra på medelvärme.

3. Stek korven knaprig och lägg åt sidan, skölj ur stekpannan eller använd fettet från korven för att steka potatisen (om det inte är bränt). Fräs potatisen
gyllenbrun, blanda sedan i den finhackade persiljan samt krydda med salt och peppar.

4. Precis innan servering så rör ner en smörklick i paprikasåsen och rör i, servera korv, potatis och sås tillsammans med cremefraiche smaksatt med vitlök.