Recept på engelsk julkalkon, kalkon stekt i ugnen
serverad på traditionellt sätt i England med brysselkål, rostad potatis och sås.

För 4 personer:

1 Kalkon (i nödfall så går det att fuska med kyckling, stek i så fall på ungefär 200 grader i 60-80 minuter)
ca 300 gram Smör
4 Hönsbuljongtärningar
1/2 Citron
3-4 dl Vatten

Svartpeppar

Tillbehör:

Brysselkål
Roast potatoes
Gravy
Stuffing

1. Börja 2-3 dygn innan kalkonen skall tillagas med att lägga den frysta fågeln i kylen för att tinas (gäller ej om du använder kyckling).

3. Smält smöret och buljongen, tillsätt sedan vattnet, rivet citronskal, några matskedar citronsaft samt rejält med peppar.

4. Baka kalkonen i ugnen på ungefär 200 grader, ca 45 minuter per kilo, pensla var 15:e minut med smörblandningen.

När kalkonen är färdig, låt den stå och svalna, tranchera sedan och servera med stuffing, rostad potatis, brysselkål och sås.