Recept på fylld serranolindad kyckling med en gräddig timjanrisotto
som luftas till med lite creme fraiche.

För 4 personer:

Recept
2 msk Creme Fraiche
4 Kycklingfiléer
8 skivor Serranoskinka
1 dl Riven Parmesanost
8 Basilikablad

Tillbehör
Risotto

Övrigt
Salt & Peppar
Smör & Olivolja

1. Gör en lös, vanlig risotto enligt ovan recept. Blir den inte tillräckligt lös så tillsätt ännu mer buljong.

2. När risotton är färdig så vänd försiktigt i ca 2 msk creme fraiche.

3. Putsa kycklingfiléerna, skär upp dem och fyll med riven parmesan och basilika, linda in i serrano- eller parmaskinka.

4. Stek kycklingen så att den yttre skinkan blir krispig i olja och smör, avsluta sedan i ugnen på 200 grader i ungefär 17 minuter.

Låt vila några minuter, och skär sedan upp i tjocka skivor, toppa risotton med parmesan, färsk timjan, några droppar olivolja samt kycklingen.