Recept på Frango assado, eller grillad kyckling på afrikanskt sätt, på portugisiska Galinha à Africana. En populär
matlagningsmetod i Portugal och forna kolonier som Mozambique och Sydafrika. med viss inspiration av Nandos.

För 4 personer:

4 Kycklingfiléer
2 Tomater
1 Gul Lök
4 Salladsblad
4 Hamburgerbröd eller liknande
Majonnäs (kan uteslutas)

Salt

Marinad:

Piri-piri sås (sk. Tigersås kan användas)
Olja

Tillbehör:

Coleslaw
Pommes frites (gärna med lite cayennepeppar på)
Mango chutney
Kryddig ris

1. Börja med marinaden, blanda piri-pirisås med olja för att få ner hettan. Provsmaka en droppe för att se till att det inte blir för starkt. Putsa kycklingfiléerna och dela dem på längden så du får fyra tunna filéer.

2. Lägg kycklingen i marinaden och låt marinera minst en timme, men gärna över en natt. Tag sedan fram kycklingen ungefär en kvart innan stekning.

3. Hetta upp en stekpanna alternativt förbered en grill. Tillaga sedan kycklingen så den är helt färdig och köttet är vitt. Var försiktig så ytan inte bränns då såsen ofta innehåller socker som lättare bränns vid.

4. Dela bröden och lägg i kyckling, lökringar, tomatskivor och salladsblad. Toppa med majonnäs om så önskas och servera tillsammans med något eller några av tillbehören.

Servera med en kall öl.