Recept på gul kyckling curry. Kycklingcurry, av visa ansett som nationalrätt i England / Storbritannien.
Ursprungligen från Indien.

För 4 personer

3-4 Kycklingfiléer
4 Tomater
2 Gula Lökar
2 Vitlöksklyftor
1 burk Kokosmjölk
1 tsk Ingefära
1 dl färsk Koriander eller 1 msk Torkad
1 dl Vitt vin (kan uteslutas)
2-3 msk Gul Curry

Chili efter smak
Salt & Peppar
Olja eller ghee

Servera med:

Basmatiris
Raita
Mintsås
Naan

1. Börja med att putsa kycklingen från eventuella senor och hinnor eller dylikt. Skär sedan i medelstora kuber. Grovahacka lök och vitlök.

2. Hetta upp olja eller ghee, fräs en av de gula lökarna samt båda vitlöksklyftorna och ingefära tills det fått färg, de skall inte brännas, men vara lite gyllene. Grovhacka tomaterna och blanda tillsammans med den stekta löken ner i en matberedare. Tillsätt koriander och chili samt mixa slätt.

3. Fräs kycklingen i olja i en panna, strö över gul curry. När kycklingen börjar få färg, tillsätt den andra grovhackade löken, låt även den få aningen färg innan du slår över den mixade tomatblandningen. Låt steka med någon halvminut innan du även slår över vinet och kokosmjölken.

4. Låt grytan puttra på medelvärme tills den tjocknat, smaka av med salt, peppar och eventuellt mer curry och chili beroende på om något saknas. Koka ris.

5. Servera grytan med mintsås eller raita och nygräddade naanbröd. En Kingfisher eller Cobra (öl, finns på systemet) smakar bra till.