Recept på helstekt eller grillad fläskfilé med rub.
Passar mycket bra att grilla, här serverad med färskpotatissallad.

För 4 personer:

ca 750 gram Fläskfilé

Rub:

3 msk Paprikapulver
1 tsk Cayennepeppar
3 msk Grillkrydda eller liknande

Färskpotatissallad:

ca 20 Färskpotatisar
4 Salladslökar
1 msk Majonnäs
3 dl Creme Fraiche, 15%

Salt

1. Putsa fläskfilén och ta bort eventuella hinnor och senor. Blanda rubben och klappa in den i köttet tills det är rött och "torrt" runt om.

2. Koka potatisen och skiva respektive dela de minsta potatisarna. Ställ kallt.

3. Om du gör i ugn, stek köttet runt om i stekpanna så rubben sätter sig. Helstek sedan i ugn på 175 grader i ungefär 20 minuter, se efter så köttsaften är klar och låt vila 5 minuter. Alternativt grilla köttet och avsluta på samma sätt då köttsaften är klar.

4. Medans köttet vilar så skiva salladslök och blanda med potatisen, gör sedan en dressing av creme fraiche, majonnäs och salt. Blanda ihop och servera med köttet skuret i tunna skivor.