Recept på inlagd sill, populärt att servera såväl till jul som
midsommar och påsk. Klassiker från Sverige innehållandes fisk.

För 4 personer:

500 gram urvattnade Sill-filéer eller 1 burk inläggningssill, ca 400 gram

Lag:

2 dl Socker
1 dl Vinäger
2,5 dl Vatten
1 Lagerblad
1 tsk Salt
5 korn Vitpeppar
5 korn Kryddpeppar
1 Morot
1 Rödlök
1 dl färsk Dill

1. Rensa och putsa filéerna, avlägsna skinnet och skär dem i mindre bitar.

2. Krossa pepparkornen och blanda med vatten, socker, lagerblad, vinäger, salt, dill, finhackad morot samt finhackad rödlök, koka upp lagen i en kastrull och låt sedan svalna igen.

3. Häll lagen över sillen och låt sedan stå i kylskåp ungefär ett dygn.