Recept på hue pannkakor eller Banh Khoai, en variant på de små rismjölspannkakor
från Vietnam som äts inslagna i ett salladsblad och dippas i en god chilisås.

För 4 personer:

1 huvud Isbergssallad
1 paket Bacon eller fläskkotletter
1 burk Böngroddar
4 Champinjoner
ca 2 stjälkar Salladslök

Olja för stekning

Rispannkakor:(det går även med vanlig pannkakssmet)

2.5 dl Rismjöl
3 dl Vatten
2 Ägg
1/2 tsk Salt
1/2 tsk Socker

Nouc cham: (kan uteslutas)

1-2 färska Chili-frukter, finhackad, ta ur kärnorna om du vill ha en mildare dippsås
1 Vitlöksklyfta, finhackad
1/2 dl Vatten
2 msk Limejuice
3 msk Fisksås

1. Blanda ingredienserna till pannkakssmeten, låt stå och dra i ungefär 10 minuter. Blanda även ingredienserna till dippsåsen, nouc cham, och låt gärna stå kallt.

2. Strimla baconet eller fläskkotletterna fint, skiva även salladslöken och svampen. Använd inte samma kniv till lök och kött då löken läggs på rå.

3. Hetta upp olja i en stekpanna, stek sedan små pannkakor, ungefär en halv "vanlig", tills de är gyllenbruna på båda sidor.

4. Fräs fläsket tills det är knaprigt, fräs även svampen och böngroddarna.

Servera pannkakorna fyllda med kött, svamp, lök och böngroddar inrullade i ett salladsblad, doppa sedan i dippsåsen och njut!