Recept på köttfärslimpa. Husmanskost från Sverige.

För 4 personer:

800 gram Köttfärs
1 paket Bacon
3 msk Ströbröd
1 gul Lök
8 Katrinplommon
1 Ägg
3 kycklingbuljongtärningar
Smör

1. Börja med att blötlägga och sedan koka de åtta katrinplommonen mjuka. Finhacka sedan den gula löken.

2. Tag en tredjedel av baconpaketet och strimla fint samt stek knapriga i en stekpanna. Stek även löken och blanda slutligen ihop stekt bacon, lök och plommon till en röra (ska bli fyllningen)

3. Smält buljongen i lite vatten i en panna eller kastrull, tillsätt de tre matskedarna ströbröd tills de blivit en "pasta".

4. Blanda pastan med köttfärsen samt salt och peppar. Smörj en form och lägg i hälften av köttfärssmeten.

5. Gör en skåra i mitten av köttfärsen och lägg där i katrinplommonfyllningen. Täck med resten av köttfärsen, tryck till den ordentligt och picka även små lufthål med en kniv i "locket" av köttfärslimpan.

6. Kör i ugnen på 200 grader i ungefär 45-50 minuter. Servera med t.ex. sockerärtor, svampsås, gelé och klyftpotatis.