Kräftskiva firas traditionellt på sensommaren i augusti och september över hela Sverige. Det fina med kräftskivan är att den inte är begränsad till något särskilt datum, utan man kan på gott och ont uppleva ett stort antal kräftskivor under perioden. Kräftskivor firas även i Finland, och då främst bland den svenskspråkiga delen av befolkningen. Det huvudsakliga tillbehöret är givetvis kräftorna, men en stor del av festen är givetvis tillbehören, där traditionella rätter och tillbehör som västerbottenpaj, sallader, hårt och mjukt bröd, kryddade ostar och annat smått och gott brukar finnas att tillgå.

Till kräftorna dricker man nubbe och vanligen öl. Man sjunger nubbevisor och det är heller inte helt ovanligt att man bär hatt.

Tidgare var det reglerat i lag vilka tider på året man kunde fiska kräftor vilket innebar att kräftpremiären alltid inföll den första onsdagen i augusti. Lagen avskaffades dock 1994 och numera kan man äta kräftor året om, även om det främst är importerade kräftor från Turkiet, Usa och Kina som äts utanför sommarperioden.

Nedan följer lite klassiska recept till kräftskivan
Västerbottenpaj
Aioli
Potatissallad
Kantarellpaj
Hemkokta kräftor
Foccacia
Fyllda ägghalvor