Recept på Kung Pao Chicken, även känt som kung bao chicken.
Kinesisk kycklingrätt från sichuan-provinsen i Kina.

För 4 personer:

Recept
1 Grön Paprika
2-3 Kycklingfiléer
1 Röd Chili
2 Vitlöksklyftor
1 msk finhackad färsk Ingefära
2/3 dl Soya
1/3 dl vinäger
1 näve Jordnötter

1. Börja med att putsa kycklingen. Tärna sedan kycklingen i små tärningar och vänd i mjöl. Tärna paprikan i ungefär lika stora bitar som kycklingen samt finhacka ingefära, vitlök och chili.

2. Hetta upp olja i en stekpanna och stek kycklingen så den blir gyllene runt om, men inte riktigt färdig, tag då kycklingen ur pannan och spara på ett fat. Blanda soyan och vinägern i en skål, smaka av så det blir rätt balans mellan surt och salt, blir det för salt så späd eventuellt med lite vatten.

3. Lägg i den tomma kycklingpannan (eventuellt med lite mer olja): tärnad paprika, vitlök och chili, låt fräsa tills det börjar mjukna. Tillsätt jordnötterna och låt steka med några sekunder innan du häller på woksåsen. Låt avslutningsvis allt puttra ihop några minuter tillsammans med den brynta kycklingen, som ska bli genomstekt, men absolut inte torr.

Servera kung pao-kycklingen tillsammans med kokt ris och varför inte en Tsing Tao öl.