Recept på pizza från mellanöstern, en arabisk variant av pizza från mellanöstern,
Iran, Libanon, Turkiet. Lahma Bi Ajeen, lahmadjon

För 4 personer:

ca 500 gram Köttfärs (gärna lammfärs)
1/2 burk Krossade tomater
ca 1 msk Kummin
ca 1/2 tsk Sambal oelek, eller liknande chili
1 msk Paprikapulver
2 vitlöksklyftor
1-2 röda Lökar

1/2 Citron
1 dl färsk Persilja
Olivolja
Salt & Peppar

1 sats pizzadeg alt 8 tortillabröd

1. Börja med att finhacka både vitlöken och rödlöken. Mal kumminen i en mortel, eller krossa så gott det går på annat sätt.

2. Stek löken tillsammans med några matskedar olja i en stekpanna, när löken blivit genomskinlig utan att få färg, tillsätt köttfärsen.

3. När köttfärsen i sin tur fått färg och inte längre är rosa, tillsätt tomaterna, paprikapulvret, chilin och kumminen. Låt koka ihop, avsluta med
salt och peppar efter smak. Sätt ugnen på 200 grader.

4. bred ut köttfärsröran på antingen pizzadegen eller tortillabröden, grädda dem i ungefär 8 minuter. Blanda ihop en liten sallad av fintfint strimlad lök, samt en skvätt citronsaft och hälften av den färska persiljan. När "pizzorna" är klara så toppa dem med löksallad och resten av persiljan. Servera!