Recept på Langos, potatisdeg som friteras. Ursprungligen från Ungern.

För 4 personer:

1 Kokt potatis
3,5 dl Vatten
1 tsk Salt
1/3 paket Jäst
7,5 dl Vetemjöl
1 krm Kummin

1. Mosa potatisen och blanda mjöl och vatten (skall vara fingervarmt- ca 37 grader). I vattnet skall jästen smulas ner, rör om tills jästen löst upp sig.

2. Knåda sedan ihop degen och låt jäsa under bakduk 1 timme.

3. Kavla ut degen i omgångar, varje langos ska ungefär ha storleken av ett tefat.

4. Fritera sedan på 190 grader 2 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.

Servera som originalet med gräddfil eller creme fraiche samt finhackad rödlök, svart eller röd kaviar och vitlökssmör.

Alternativ är t.ex. köttfärs som du steker med vitlök, kummin, salt och peppar. Eller varför inte en langos med grädde och sylt. Det är upp till dig!