Recept på marockansk auberginesallad. Sallad med aubergine från Marocko.

För 4 personer:

2 Auberginer
1-2 vitlöksklyftor
1 Röda paprika

Persilja
Olivolja
Salt & Peppar

1. Dela auberginen, skala och finhacka vitlöken. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Pensla köttsidan på auberginen med olja och gnid in med vitlök. Salta och peppra.

3. Låt gå i ugnen i ungefär 15 minuter tills auberginen är gyllenbrun. Låt sedan svalna.

4. Grilla sedan paprikan på hög värme i ugnen tills skalet blivit svart. När de är färdiga
lägg paprikorna i kallt vatten och dra av skalet.

5. Strimla paprikan och gröp ur aubergineköttet. Blanda slutligen auberginen och paprikan,
salta och peppra, samt strö över lite finhacka persilja.

För inköpslista i mobilen, sms:a 72550: "foodetc aubergine"

Kostnad 5 kr plus ev. trafikavgift