 Sitemap |
 Recept på Mole poblano, av vissa ansett som nationalrätt i Mexiko. En kryddig sås med choklad och chili, serverat med kyckling och mexikanskt ris. För 4 personer: 1/2 Gul Lök 1 Vitlöksklyfta 50 gram Mandlar 2 msk Sesamfrön 1/2 tsk Socker 4 torkade små Chilifrukter (eller efter egen smak) 2-3 Tomater, grovhackade 1 tsk Kanel 1 msk Oregano 1 Kycklingbuljongstärning ca 2 medelstora bitar mörk Choklad Mexikanskt / Spanskt ris 4 dl Ris 8 dl Vatten 2 tsk Tomatpure 1 msk Paprikapulver 1/2 Gul Lök 1 Vitlöksklyfta 1. Skala samt finhacka den vita och den gula löken. Rosta mandlar, chili och sesamfrön i en het torr panna tills sesamfröna är gyllene. 2. Häll nötblandningen i någon deciliter vatten och låt dra, fräs sedan lök och vitlök i olja tills den mjuknat, slå då över hackade tomater och lite vatten. 3. Låt tomaterna koka ner en aning, häll sedan över vattnet tillsammans med sesamfröna, chilin och mandlarna, smaksätt även med kanel, oregano, socker, buljong och choklad. 4. Smaka av såsen och justera eventuellt med det som saknas. När såsen kokat ihop ytterligare, den skall vara ganska tjock, så mixa den slät i en matberedare eller mixer. 5. Fräs vitlök och löken till riset i lite olja i en kastrull, när den mjuknat så häll över paprikapulver och låt blandas, tillsätt sedan vattnet och tomatpuren samt riset. Låt koka upp med lock, stäng sedan av värmen och låt stå 12 minuter på värmen, för att avslutningsvis stå 5 minuter utan värme. Servera riset och såsen med förslagsvis grillad kyckling och guacamole eller kanske med enchiladas. |
 Mat i olika världsdelar Europa Asien Afrika Sydamerika Nordamerika Oceanien Skandinavien (engelska) Alla våra recept Recept 1 Recept 2 Recept 3 Recept 4 Recept 5 Recept 6 Recept 7 Recept 8 Recept 9 Recept 10 |