Panering vilket härrör från latinets panis; bröd, är ett inslag i matlagning vilket innebär att bitar av t.ex. kött, kyckling eller grönsaker vänds i ett omgivande lager av bröd för att på så sätt få en krispig och smakrik yta. För att panera något är en "panergata" användbart, det är helt enkelt en rad av tallrikar med de olika stegen i panerandet.

1. Mjöl, vänd det som skall paneras en gång på varje sida så att det täcks.

2. Ägg, doppa köttet ytterliggare en gång så att det är indränkt i ägg och därmed får paneringen att fästa lättare.

3. Paneringen, här bestående av parmesan, ströbröd och färska örtkryddor. Vänd det äggdoppade i paneringen på båda sidor så att det är ordentligt täckt.