Recept på steak frites, den oerhört goda klassikern
med en köttbit, pommes frites och béarnaisesås från Frankrike.

För 4 personer:

4 rejäla Biffar, t.ex. Ryggbiff, rostbiff eller Oxfilé

Smör & Olivolja
Salt & Peppar

Tillbehör:

Béarnaisesås
Choronsås
Pommes Frites
En god Sallad

1. Börja med att vispa ihop béarnaisesåsen, när den är färdig så hetta upp olja i en fritös om möjligt och fritera pommes fritesen knapriga, finns inte fritös så går det att fritera i en kastrull eller göra pommes i ugnen istället.

2. Tag fram köttet minst 10 minuter innan stekning så det hinner bli lite rumstempererat. Hetta sedan upp smör och olja i en stekpanna, det skall vara riktigt varmt innan du lägg i köttet. Stek till önskad stekgrad och ös biffarna med fettet i pannan under tiden.

Servera köttet med de nyfriterade pommes fritesen, béarnaisesås eller choronsås samt en god sallad. Smaklig måltid!