I det lokala köket i Niger är ris en basingrediens. Man serverar det med fisk, kyckling och annat kött. Maniok och bönor är också vanliga ingredienser liksom hirs som används till att göra gröt och är en stapelvara hos nomaderna i landet. Nötkött och får är vanligt förekommande och man grillar dem gärna på spett, såkallade brochettes. Foura består utav små bollar av lättsyrad hirs som blandas med mjölk, socker och kryddor.

Nigers populäraste dryck är té.