Det lokala köket på Sao Tome och Principe är huvudsakligen baserat på färsk fisk och skaldjur, kyckling och tropiska frukter som ananas, bananer och avokado. Maten är ytterst kryddig och lokala favoriter är t.ex. kyckling som marineras i en stark sås och sedan kolgrillas. Man äter också mycket grillad fisk.

Populärt på öarna är också färsk bröd, kakor och tårtor