Det uzbekiska köket är varierat och innehållsrikt med hundratals olika rätter. Frukt och grönsaker som växer i Uzbekistan är populära i hela världen.

Vanliga rätter är liksom i övriga Centralasien t.ex. plov, lagman (nudlar med sås) och manti vilket är fyllda köttknyten. Shashlik är grillspett ofta bestående utav fårkött. Man äter även en mängd olika sallader, som t.ex. kryddiga sådana från Korea.