Recept på adana kebab, ett kryddigt kebabspett
med sina rötter i staden Adana i Turkiet. I mellanöstern även känt som kryma kebap.

För 4 personer:

ca 600 gram Köttfärs, t.ex. lamm
2 msk Spiskummin
1 msk Cayennepeppar (kan minskas eller ökas beroende på hur stark du vill ha det)
2 msk Grillkrydda, kan ersättas med salt
2 dl finhackad Persilja
1/2 Röd Paprika, finhackad
1 Gul Lök, riven
1 Ägg

Tillbehör:

1/2 Grön Paprika
1/2 Aubergine i skivor
4 Feferonis
2 Tomater

Klyftpotatis
Ris
Cacik

1. Blanda köttfärs, kryddor, den finhackade röda paprikan, ägget och löken tillsammans i en bunke. Låt gärna färsen stå en stund i kylen för att bli lite fastare i konsistensen.

2. Forma långa rullar eller spett av färsen, grilla eller stek sedan tills spetten fått fin färg. Grilla eller stek samtidigt skivad grön paprika, aubergineskivorna, halverade tomater och feferoni.

3. Servera spetten och grönsakerna med cacik, klyftpotatis och kokt ris.