Recept på amerikanska macaroni and cheese, klassiker med
skruvmakaroner och ost från Usa men är även en populär rätt i Kanada,

För 4 personer:

ca 500 gram Elbow Macaronies, om det inte finns så går t.ex. gnocchi bra
4 dl riven Ost, gärna cheddar, om du får tag på så amerikansk gul sådan
5 dl Mjölk
ca 5-6 msk Mjöl
1/2 Gul Lök
3 Lagerblad
2-3 msk Ströbröd

Smör
Salt & Peppar

1. Smält smöret i en kastrull, finhackad den gula löken och fräs mjuk i smöret. När löken mjuknat så pudra över en matsked mjöl. Blanda runt i smöret så det klumpar sig. Koka makaronerna ungefär halva anvisade tiden.

2. Häll över 1-2 dl av mjölken, vispa konstant, när det tjocknat så häll i någon ytterligare deciliter av mjölken och vispa. När såsen blivit för lös så tillsätt mer mjöl, håll på så tills mjölken är slut och du fått en tjock vin bechamelsås. Var försiktig med mjölet då även osten gör så att såsen tjocknar en aning.

3. När såsen är färdig så rör ner 4 dl av osten, salta och peppra ordentligt. Smaka av. Häll makaronerna i en form och täck med ostsåsen, strö över resterande ost samt toppa med ströbrödet.

4. Baka på 225 grader till osten är bubblig och börjar bli gyllenbrun.

Serveras rykande het.