Angola grundades som en portugisisk koloni, och dess matkultur har mycket att tacka sin gamla kolonialherre för. Portugiserna tog inte bara med sig inhemska maträtter och metoder att laga dessa, utan även influenser från sina övriga kolonier, så att idag är det angolanska köket inte särskilt långt ifrån det brasilianska.

Angolansk mat är varierad och smakrik, med lokala rätter baserade i huvudsak på fisk, cassava och kryddiga grytor. Utbudet av fisk och skaldjur är rikt, färsk hummer kan fiskas direkt vid kusten. Tropiska frukter finns det också gott om. En angolansk rätt är cozido de bacalhau, eller tillagad kall fisk med grönsaker som äts kring jul.