Recept på Bánh mì eller báhn my. Populär sandwich från Vietnam
med inspiration av de forna franska kolonialherrarna.

För 4 personer:

8 tunna små Fläskkotletter utan ben
4 Minibaguetter eller 2 stora
ca 4 msk Majonnäs
ca 1/2 dl skivad Gurka
1/2 Morot
1/2 Lime
4 msk färsk Koriander
1 Rödlök
1 tsk Sambal eller annan Chili

Olja (helst inte oliv)
Salt
Ev. Fisksås

1. Börja med att eventuellt putsa köttet, marinera gärna köttet i förväg, förslagsvis i vitlök, chili och kanske ingefära och fisksås(dock inte nödvändigt). Sätt ugnen på 225 grader. Skiva rödlöken.

2. Skiva gurkan och morötterna i breda, tunna skivor, marinera dessa i en skvätt olja och chili eller sambal oelek samt salt eller fisksås. Stek eller grilla köttet så det blir knaprigt.

3. Skär upp bröden så att de är nästan delade på längden men en liten bit håller dem samman. Värm dem i ugnen tills de är varma och aningen krispiga, ungefär 5 minuter.
Bred sedan med majonnäs, lägg på kött, inlagd gurka, morot, koriander och skivad rödlök, pressa över limejuice.

Servera med en kall öl och kanske räkchips.