Recept på biff med whiskeysås / Whiskysås recept. Nötkött serverat med rostade potatis-skivor
het whiskeysås och sallad.

För 4 personer:

ca 4 Biffar á ungefär 125 gram (beroende till viss del på sällskapets hunger)
16 små Potatisar eller 8 stora

Whiskeysåsen
2 msk Whiskey
1 msk Tomatpuré
1 Schalottenlök
1 Vitlöksklyfta
1 tsk Smör
1 msk koncentrerad köttfond

Smör
Olivolja
Salt & Peppar

1. Börja med att skala och skiva potatisen i centimetertjocka skivor. Lägg sedan på bakplåtspapper och klicka ut små smörklickar spritt över potatisen. Ta fram köttet och sätt på ugnen på 225 grader.

2. Finhacka löksorterna, stek dem i lite smör tills de blir mjuka. Tillsätt sedan whiskeyn, någon deciliter vatten, tomatpuré, fond eller buljong (eller i värsta fall bara salt).

3. Låt såsen puttra på ganska svag värme. Stek köttet till önskad stekgrad, krydda med salt och peppar. När såsen börjat koka ner, tillsätt en tesked smör och rör ut. Servera köttet med såsen och den rostade potatisen samt en god sallad.