Recept på Chow mein, Wokade nudlar, nudelwok. Inspirerat av Kina.

För 4 personer:

400 gram Äggnudlar
2-3 Kycklingfiléer
1 grön Paprika
3 dl skiva Purjolök
2 tunt strimlade Morötter
2 Vitlöksklyftor

Olja (gärna sesamolja)
Salt & Peppar (sechuanpeppar gör sig bra)
Hoisinsås

1. Börja med att blötlägga nudlarna i 10 minuter i varmt vatten i en bunke. Strimla även kycklingfiléerna fint och lägg i en skål med hoisinsås över.

2. Finhacka vitlöken, purjolöken och skala samt strimla morötterna tunt. Strimla även paprikan i långa bitar.

3. Häll olja i en wokpanna eller liknande och värm den riktigt het, tillsätt sedan vitlöken och kycklingen, låt fräsa tills kycklingen är genomstekt.

4. Tillsätt purjolök, paprika och morötter, låt fräsa någon minut innan du tillsätter de avrunna nudlarna. Vänd runt allt och smaksätt med salt, peppar och eventuellt några matskedar hoisinsås.

Servera med förslagsvis en kall öl (gärna Tsing tao) På systembolaget (nr 81431)