Utsikt från Sydney Tower över Central Business District.

Vad äter man egentligen i Australiens största stad Sydney? Här är matguiden för dig som vill veta mer.
Sydney är beläget i delstaten New South Wales och är den största staden i Australien. Sydney misstas inte sällan för att även vara huvudstad i Australien, men Canberra som den egentliga huvudstaden heter, är beläget ungefär 30 mil sydväst om Sydney. Med en befolkning på drygt fyra och en halv miljon är Sydney den största staden i Oceanien och hem för många olika folkslag både från de omgivande Stilla Havsöarna, Asien och många andra länder runt om jorden. Staden har också ett flertal gånger utsetts till en av världens bästa att bo och turista i, vilket har medfört en strid ström av turister, invandrare och andra som är nyfikna på Sydney och som givetvis tagit med sig sina recept, preferenser och egna matkultur till det nya landet.


I en artikel publicerad på sbsfood.com.au (en australiensisk tv-kanals webbplats) så nämner författaren att den danske mästerkocken Rene Redzepi, ägare av Noma som blev utnämnd till världens bästa krog 2010, under ett besök i Australien i oktober noterade att Australien inte verkar ha ett eget nationellt kök. Artikelförfattaren konstaterar sedan själv att det enda som egentligen är riktigt australiensiskt förutom några olika sorters kakor är pavlovatårtan som även den har ett utländskt ursprung då den härstammar från Nya Zeeland. Det som Australien dock har, och som de blivit riktiga fenor på, är att göra lokala varianter av klassiska utländska rätter. Ett exempel är den ytterst klassiskt brittiska 'meat pie', en köttpaj bestående utav ett pajskal fyllt med en tjock köttgryta och som avslutning toppas med tomato sauce, en australiensk 'sås', som i resten av världen skulle tas för ketchup, den australiensiska pajen kallas kort och gott för 'Aussie meatpie'. Ett ytterligare exempel är 'The Aussie Burger', en ost- och baconburgare som piffats upp med en skiva ananas och oftast inlagda skivade rödbetor. Populärt är också att använda utländska matlagningstekniker, som t.ex. att woka lokala råvaror och därmed återigen göra varianter på andra länders rätter, men med en egen australiensisk touch. Vanligt förekommande rätter på enklare australiensiska restauranger är fish and chips, tidigare nämnda köttpajer, nudelwok, panerad kycklingschnitzel, grillat kött med pommes frites och liknande. Traditionell, ofta engelsk, pubmat med ett eller annat asiatiskt inslag är vanligast. För den som vill testa en av dessa meat pies eller köttpajer så är en måste-göra-grej i Sydney att besöka institutionen Harry's Café de Wheels som finns på flera olika ställen runt om i Sydney för en klassisk meat pie, antingen med bara tomato sauce eller toppad med potatismos och mushy peas

Aussie meat pie från Harry's Café de Wheels.

En populär pubföreteelse efter den senaste lågkonjukturen är så kallade Recession Busters. Det innebär kort och gott ett antal maträtter av det rustikare slaget som för ett fast pris annonseras utanför många restauranger, såväl sunkhak som relativt välvårdade krogar även om förekomsten är vanligare på det förstnämnda alternativet. Dessa Recession Busters består ofta av köttbitar i olika valörer. De vanligaste är '10-dollar steaks', men det existerar köttbitar ända nere på 5-dollars nivån. Till köttet ingår oftast tillbehör som pommes eller potatismos, ett val mellan några såser och sallad. Självklart är det inte alltid den bästa kvalitén på köttbitarna och de övriga rätterna, men det finns riktigt goda 10-dollar steaks, t.ex. på Ivanhoe hotel i Manly, 30 minuter färja från Circular Quay, ett stenkast från den berömda stranden, där man får en riktigt god köttbit med bra grillsmak tillsammans med skapliga pommes frites, hyffsad rödvinssås och dessutom en förvånansvärt fräsch sallad. Öl till för $5.

Icke att förglömma, även om det inte är en maträtt är den australiensiska vegemiten. Vegemite är ett salt pålägg gjort på jästextrakt som vanligen serveras på rostat bröd, och som de flesta australiensare älskar sen barnsben, och de flesta besökare mer eller mindre avskyr. Finns att köpa i alla matbutiker och med lite tur även att testa på hotellbuffén.

Food courts och Sydneys bästa hamburgare
Food courts, eller minivarianter av diverse snabbmatsrestauranger med en mängd gemensamma sittplatser finns i princip i varje köpcentrum i Sydney. Två stycken bra sådana där du för en mer eller mindre billig penning kan få ett mål mat är båda belägna nära varandra i centrala Sydney. Den ena ligger i bottenvåningen på Myers varuhuset, och den andra högst upp i nyöppnade gallerian Westfield som dessutom ligger i anslutning till Sydney Tower. Den förstnämnda food courten i Myers är lite billigare och har de flesta kedjor som McDonalds, KFC, Nando's och så vidare medan den i Westfield är lite tjusigare och serverar vällagad men dyrare mat i sin food court.

I Westfields food court finner du bl.a. Charlie & Co som enligt er författare serverar Sydneys bästa hamburgare. Testa wagyuburgaren med rödbetsrelish och hembakat hamburgerbröd tillsammans med tryffel- och parmesanpommes. Kostar från ca $25 och uppåt. Charlie & Co har egna sittplatser där man får betala lite mer för maten men får i gengäld bordsservering och möjligheten att ta en öl eller ett glas vin tills sin burgare. Tilläggas ska att pommes fritesen räcker bra för två, så dela en om du inte är väldigt, väldigt hungrig. Vill man spara pengar går det givetvis bra att ta med sig maten eller sätta sig i food courtens allmänna utrymme.

Wagyuburgare med rödbetsrelish och parmesanpommes.

Hamburgarkulturen i Sydney är intressant då det finns flera olika aktörer som gör anspråk på att servera Sydneys bästa hamburgare. En av de bästa, förutom Charlie & Co, serveras på Rockpool Bar & Grill och görs liksom sin konkurent på wagyukött och serveras med inlagd zucchini, hemgjord ketchup, bacon, gruyereost och ett mycket trevligt hamburgerbröd. Priser liknande Charlie & Co men i en trevligare miljö. Som en parentes så sägs hamburgaren på Plan B som ägs av en australiensisk kändiskock och kostar runt $10 också vara en utav utmanarna till titeln Sydneys bästa hamburgare.

Asiatiska Sydney
Särskilt den asiatiska befolkningen är stor i Sydney och enligt beräkningar gjorda 2006 är ungefär 17 % av befolkningen i Sydney härstammande från ett asiatiskt land. Detta har givetvis medfört ett enormt utbud av mat från de flesta asiatiska länderna. Sydney har också Australiens största Chinatown som har ett stort utbud av både restauranger, butiker, caféer och barer för den som är sugen på kinesisk mat från alla de olika delarna av Kina och resten av Asien. Chinatown ligger beläget i Haymarket i innerstaden och nås med både Monorail och buss för den som inte önskar gå. Varje fredag året runt hålls dessutom en nattmarknad i Chinatown då det plötsligt från ingenstans dyper upp en mängd tempoärara små stånd som serverar allt mellan himmel och jord i matväg, säljer kinesiska souvernirer och bjuder på uppträdanden.

Det finns otroligt många restauranger att välja på, och vi har valt ut några av våra favoriter. En av Sydneys kanske bästa restauranger sett till pris, upplevelse och smakglädje är Din Tai Fung. Din Tai Fung är en taiwanesisk kedja som specialiserat sig på Xiao Long Bao eller Xiaolongbao vilket är dumplings, små degknyten, fyllda med fläskkött som ångkokas och serveras i en träkorg för omedelbar konsumtion. Din Tai Fung kan bland annat stoltsera med en michelinstjärna för sin Hongkong-restaurang. De har också enligt sin egen marknadsföring blivit nämnda som den restaurang författaren och kändiskocken Anthony Bourdain skulle kunna tänka sig att resa över halva jorden för att äta på. Oavsett meriter så är Din Tai Fung i Sydney en riktig höjdare, den ligger belägen på andra våningen i shoppingcentret World Square, och oftast är det en väntetid på 30-45 minuter då de inte använder sig av bordsbokning. Luncherna brukar dock inte vara riktigt lika fullproppade. Maten då? Jo, de kända dumplingsen serveras alltså i små bambukorgar och doppas i en liten dipsås du rör ihop själv vid bordet bestående utav (om du vill) ingefära, soya, vinäger och chili. Inuti dumplingen så simmar fläskköttet runt i en liten buljong som medfört att de på engelska kallas 'soup dumplings'. Det är enkelt, och det är fruktansvärt gott. Rekommenderat är att dela ett antal rätter på två och förutom dumplings testa exempelvis deras heta dan dan-nudlar, deras taiwanesiska friterade kyckling och vattenspenat. Maten sköljs ner med en kall taiwanesisk öl eller varför inte en av deras färskpressade fruktjuicer. Priset för 3-4 delade rätter samt drycker brukar landa på ungefär 30 dollar per person. En upplevelse som ej bör missas.

Xiao long bao på Din Tai Fung.

För den som tycker om sydostasiatisk mat så finns Mamak. Mamak betyder i princip matstånd på malaj och restaurangen serverar snabblagad malaysisk mat till humana priser. Mamak har även belönats med en hatt som är vad riktigt bra australiensiska restauranger belönas med, då exempelvis michelinguiden ännu inte officiellt besökt Sydneys restauranger för bedömning. Nåväl, Mamak serverar alltså malaysisk mat, och efter att man genomlidit kön och placerats så kan man med lite tur sitta och titta på kockarna i köket när de skickligt snurrar rotibröd och bygger portioner. Deras roti, vilket är ett ursprungligen indiskt bröd bestående utav en väldigt fet deg som steks och serveras med diverse dipsåser, är en höjdare. De har även god nasi goreng och satay; grillade kyckling- eller biffspett i jordnötssås. Deras isté är heller inte dumt. Priserna är ungefär som Din Tai Fung, räkna med 20-30 dollar för att bli ordentligt mätta på några olika smårätter. För den som istället vill äta Thailändskt så finns Chat Thai på några olika platser runt om i Sydney. Bra priser och god mat.

I närheten av Mamak ligger sichuanrestaurangen Red Chili Sichuan Restaurant med humana priser, lokal kinesisk öl och en god Kung Pao Chicken. Kung Pao Chicken består utav kycklingbitar, paprika och jordnötter i en salt och syrlig sås serverat med ris. Red Chili Sichuan Restaurant håller inte riktigt lika hög klass som ovanstående Din Tai Fung och Mamak, men är absolut värd ett besök för den som önskar genuin kinesisk mat. Öl och huvudrätt för runt $25-30.

För den som vill ha riktigt bra priser och kanske mer är inne på en asiatisk lunch så finns Pepper Lunch. Pepper Lunch är en populär japansk kedja som relativt nyligen öppnade sin första restaurang i Australien och vars koncept är att servera kött på en glödhet stekhäll som kommer levererad direkt från köket så att du själv får steka färdigt maten vid bordet. Deras Pepper Rice är mycket populärt och består utav lövtunt nötkött, ris, majs och vitlökssmör som man själv blandar runt till ett krispigt och välsmakande fried rice. En ytterligare trevlig sak med Pepper Lunch är deras Happy Hour som inträffar mellan klockan 14-17 varje dag i veckan, och som innebär att du får en meny bestående utav exempelvis nämnda Pepper Rice, en sallad med japansk sesamdressing och en dricka för $8-10 beroende på vilken maträtt du väljer. Ett annat japanskt ställe som lämpar sig bra för en lunch är Ichiban Boshi beläget på samma våning som enorma japanska bokaffären Kinokuniya i Galleries Queen Victoria. Ichiban Boshi fokuserar på ramen-nudlar, i det här fallet soppor med en fantastisk buljong gjord på fläskben och som sedan toppas med hemgjorda nudlar, kött, grönsaker, ägg eller vad du önskar. Goda gyoza, stekta japanska dumplings, finns också att beställa. Som med alla andra bra asiatiska ställen i Sydney är det oftast kö till Ichiban Boshi, men det är väl värt att vänta på. Kom tidigt vid elva, eller sent, efter ett för att missa värsta lunchrusningen. Priser runt $12-15 per person för mat och dryck. Makoto är en ytterligare japansk restaurang som serverar så kallad kaiten sushi, eller sushi på ett rullande band. Gästerna placeras vid en lång bardisk, och plockar sedan av de sushi som de önskar prova. Mycket god sushi, priserna är lite högre, men fortfarande relativt humana.


Pepper Rice på Pepper Lunch George Street.

Två andra tips för den som vill ha en billig, välsmakande asiatisk måltid är dels Pasteur, en liten vietnamesisk restaurang som serverar Pho, en vietnamesisk nudelsoppa som serveras med ett fat färska örter och grönsaker, chili och diverse olika såser så att du själv kan krydda upp den. Standard varianten innebär en mustig buljong med extremt mört nötkött och nudlar, en liten portion, som inte är särskilt liten, kostar $9. Det andra tipset är Emperors yum cha, en restaurang som, vilket namnet antyder, serverar Yum Cha. Yum Cha är ett koncept som kommer från Hongkong och som innebär att personalen går runt med en liten vagn full med olika sorters smårätter, och där du helt enkelt själv väljer vad du önskar. Té ingår i priset, som i sin tur beror på hur mycket ni väljer att prova, men oftast hamnar under $15 per person.

Den afrikanska kycklingen och snabbmat
Något som är väldigt populärt i Australien är så kallad portugisisk kyckling. Galinha à Africana är portugisiska för "kyckling på afrikanskt vis" och innebär grillad kyckling marinerad i piri-pirisås. Den afrikanska kycklingen tog sina första steg mot globalisering när den sydafrikanska kedjan Nando's öppnade sin första restaurang 1987. Sedan dess har kedjan tagit sig till stora delar av världen, och särskilt populärt är det i Australien. Lokala varianter är kedjorna Oporto och Ogalo. Vill man ha snabbmatskyckling, men något lite nyttigare än KFC, är den afrikanska piri-pirikycklingen ett riktigt trevligt och gott alternativ.

En ytterligare stor influens är givetvis som i så många andra länder USA. Kedjor som McDonald's, KFC, Starbucks, Krispy Kréme, Domino's och Hungry Jack's finns överallt. Hungry Jack's är förövrigt vad Burger King heter här i Australien. Enligt historien så fanns det en restaurang som hette Burger King i Australien när den stora amerikanska kedjan skulle lanseras på sjuttiotalet, så då döpte man sig till Hungry Jack's istället.

Matfestivaler
En populär företeelse i Sydney är små matfestivaler. Ofta ligger fokus på en viss kultur och som exempel har det under 2010 bland annat anordnats en malaysisk, en polsk, en egyptisk och en sydamerikansk matfestival i Darling Harbour, där det dessutom vanligtvis hålls någon typ av minifestival varje helg. Festivalerna brukar vara välbesökta och det är en bra chans att både äta billigt, titta på folk och dessutom få testa en massa maträtter man vanligen inte stöter på.

I Oktober varje år så firas Sydney Food Festival med flera aktiviteter, så som Night Noodle Market i Sydneys Hyde Park. Delar av parken hängnas in och fylls med stolar, öltält, färgade lyktor och små stånd där Sydneys olika asiatiska restauranger serverar förenklade varianter av deras vanliga menyer. Prova exempelvis grillad pekinganka inrullad i små pannkakor med gurka och hoisinsås, ångade dumplings, feta wokade nudlar och som final kanske mango sticky rice.

Förutom Night Noodle Market finns det även under den Australiensiska sommaren, november till februari, en permanent marknad i The Rocks som går under namnet Market by Moonlight där man varje fredag från klockan 17.30 bl.a. kan äta, handla och se på live-uppträdanden. Vill du inte gå till The Rocks så finns istället tidigare nämnda Chinatown Night Market som håller öppet varje fredag hela året, t.om. på julafton och nyårsafton mellan klockan 16- och 23.

Two's a party meny på Nando's.

Finare restauranger i Sydney
Vill du äta lite finare i Sydney så går givetvis även det lätt att ordna. Även om Melbourne sägs vara Australiens kulinariska huvudstad så har Sydney de senaste åren tagit igen avståndet och kan numera stoltsera med mängder av mat i världsklass. En restaurang som brukar rankas som en av världens bästa restauranger och som varit med på San Pellegrino's World's 50 best restaurants är Tetsuya's. Tetsuya's drivs av den smått legendariske japanskfödde kocken Tetsuya Wakuda och serverar avsmakningsmenyer för $210, med matchande viner $300. Tetsuya's sägs dock ha tappat i kvalitet det senaste åren, främst pga. av bristen på förnyelse och i senaste omgången av San Pellegrino Awards så petades man ner som Australiens bästa restaurang och blev omkörda av Quay, en lyxrestaurang driven av kocken Peter Gilmore och belägen med fantastisk utsikt över operahuset på översta våningen av Overseas Passenger Terminal i Circular Quay.

Australiens bästa restaurang
Quay serverar modern australiensisk mat med tydliga influenser från Asien. Alternativen är antingen en tre eller fyrarätters meny till ett fast pris alternativt en längre avsmakningsmeny. Priset för lunchen ligger i juni 2011 på $115 för 3 rätter och $135 för 4. Vill man istället testa den längre avsmakningsmenyn så kostar den $220, med matchande vinpaket $310 eller med premiumviner $410. Vi valde att testa fyrarätterslunchen, efter en trevlig introduktion över tänket med de olika rätterna och Quays filosofi så valde vi mellan fyra olika alternativ per rätt. Efter en inledande amuse på tonfisk, gelead misosoppa samt rökt aubergine så började rätterna rulla ut. Vi testade bland annat sashimi på pilgrimsmusslor, en oerhört mör tonfisk med krispigt rostat bröd, majonnäs och wasabiblommor, samt en fantastisk griskind som serverades med en krispig maltoskaramelliserad yta, blomkålspuré och katrinplommon. Det som gör Quay såpass bra är hur de jobbar med olika texturer och kontraster. I fallet med griskinden möts du av en krispig söt yta där maltosen först ger ett lätt märkligt intryck, men när den överdrivet möra, salta grisen sedan möter blomkålspurén och katrinplommon blir varje tugga till en liten dans i munnen. Vaktel med nötquinoa, tryffel och etisk foie gras är lika sensationell när det kommer till de fantastiska variationera av olika texturer i varje tugga, men faller tyvärr lite på smaken. Quays ägare, Peter Gilmore, satte dessutom utmaningen i det i Australien enormt populära tv-programmet MasterChefs final. De två finalisterna fick där som utmaning att laga Quays signaturdessert, det spektakulära vita snöägget. Under vår lunch på Quay fick vi chansen att prova snöägget som består utav en mjuk pocherad maräng som fylls med äppelglass, och sedan får ett smält sockerflarn över sig för en knaprig yta. Snöägget täcks slutligen med florsocker och läggs på en bädd av guavagranita, hyvlad is smaksatt med frukten guava. Snöägget är helt fantastiskt, enligt er artikelförfattares mening i sig självt värt hela besöket. Värt att påpeka är dock alla i sällskapet inte var lika imponerade. Till dessert kan man även välja Quays 'eight texture chocolate cake', vilket är en chokladkaka som toppas med en varm chokladganache som sedan smälter in i kakan som, mycket riktigt, har åtta olika texturer. Mycket god även den.

För den som vill äta mat i en tjusig miljö utan att för den delen spendera hela reskassan gör klokt i att besöka vinbaren och restaurangen Fix St James belägen vid norra hörnet av Hyde Park mitt i centrala Sydney. Fix St James serverar klassiska europeiska rätter tillsammans med en stor mängd olika viner, och det rekommenderade för den som önskar, är att testa menyalternativet "fix me up" då man vid bordet delar på 5-6 olika rätter för från $44 per person. Vid vårt besök serverades vi bl.a. friterade räkor med aioli, sallad på getost, vindruvor och fänkål samt en fantasisk pasta med färska skaldjur. För det humana priset är det definitivt rekommenderat.

Friterade räkor med aioli på Fix St James.

Ett ytterligare relativt ekonomiskt alternativ för den som vill äta en finare middag är att besöka Sphere belägen i hotell Rydges World Square. Det absolut första man bör göra är att bege sig till baren och be om att få ett medlemskort, vilket enligt dem själva skall ta ungefär fem minuter. När du väl är medlem får du 20% rabatt på all dryck och mat på hotellet, inklusive Sphere som serverar riktigt bra mat för ett bra pris. Chefskocken ska ha lärts upp på självaste Gordon Ramsays restauranger i London vilket märks på maten som är riktigt god och vällagad. Exempelvis parmesanpanerad kalv med äppelsallad och salsa var en höjdare, men bäst var trots allt desserten chokladfondant med mascarponekräm och hallon. Runt $50 dollar per person för två rätter och ett glas vin. Varning för stundtals snobbig personal dock.

En ytterligare restaurang som är av något högre klass men med bra priser är Jazz City Diner som drivs av den amerikanske kocken Dan McGuirt. Temat är de amerikanska sydstaterna och på menyn finns exempelvis gumbo, coca-cola bräserade revbensspjäll, cajunsotad fisk och den godaste pecannötspajen er artikelförfattare ätit. Den roliga lilla twisten är dock att McGuirt jobbat på några av de bästa restaurangerna i Australien, och detta syns främst i presentationen av maträtterna som är finrestaurangsminimalistisk snarare än det berg av mat man kanske kan tänka sig att få på en sydstatsrestaurang. Oavsett upplägg är maten vällagad, personalen trevlig och som sagt: pecannötspajen är fantastisk.

Perfekt för en trevlig lunch är att ta färjan från Circular Quay drygt 10 minuter ut till Watson's Bay. Förutom fina stränder och makalös utsikt över Tasmanska Havet så går det även att äta både på Doyles on the Beach för den med stor plånbok eller på Doyles on the Wharf för den med lite mindre. Avståndet mellan restaurangerna är knappt 50 meter, och skillnaden är att det på den lite dyrare är bordsservering och vita dukar. Doyles on the Wharf levererar dock fantastiskt god mat i form av exempelvis vitlöksräkor med ris och sallad, eller klassikern friterade bläckfiskringar med pommes, citron och tartarsås. Mat och ett glas vin på Doyles on the Wharf kostar från drygt $20

Pecannötspaj på Jazz City Diner.

Barer i Sydney
För den som inte är fullt så hungrig så bjuder givetvis Sydney på en mängd barer av olika slag. För att få New York-känsla och få känna sig som en av Sydneys coola innerstadsmänniskor så kan man med fördel besöka Zeta Bar på Hilton. Gå in i lobbyn och ta hissen eller rulltrapporna. Ganska dyrt men kul för en drink eller två. Öl ca $9-10.

En annan hotellbar är Blu Bar on 36 inuti lyxhotellet Shangri-La nära Circular Quay. Fina vyer från 36:e våningen speciellt när det blivit mörkt, och ändå inte så fruktansvärt höga priser. Öl från $7. Utsikt får man även i den roterande baren Summit som sakta snurrar runt så att gästerna får en 360 graders vy över Sydney. Mycket fin utsikt, men höga priser. Öl från ca $10, drinkar runt $20. En annan bar med högre priser, men ändå värd ett besök, är lobbybaren på Four Seasons, The Bar. Den största fördelen förutom goda drinkar och trevlig service är att det till varje beställning ingår gratis tryffelpopcorn och varma rostade nötter.

Lord Nelson Brewery Hotel är ett klassiskt Sydneyanskt vattenhål i The Rocks där man brygger sin egen öl som serveras kall och välsmakande.

För den som saknar europeisk och kanske främst tysk öl kan besöka någon av de olika Bier Cafe's som finns runt om i Sydney. Mitt i The Rocks ligger ett där du kan dricka stop med Spaten, Löwenbrau eller tysk Weissbier tillsammans med en redig wienerschnitzel eller en skål nybakade kringlor. Ganska turistigt och dyrt, men kul, och god öl.

Opera Bar är en av Sydneys kändaste barer och ligger precis brevid det kända operahuset. Priserna är inte fruktansvärda med tanke på läget, och att ta en drink en solig dag med utsikt över Harbour Bridge och Circular Quay kan vara värt någon dollar extra. Dessutom brygger de sin egen öl. Priser från $7.

Fika i Sydney?
Är du sugen på något sött så finns det oräkneliga alternativ. Bagerier, både traditionella västerländska, och asiatiska finns i överflöd, och det är oftast hög kvalitet på det som serveras. Adriano Zumbo är en känd tv-kock i Australien, och har bland annat en liten filial i Manly, en kort färjeresa från Circular Quay. På Zumbo så serveras fusionbakverk med smak av både Asien och framförallt Frankrike. Ett exempel är en mycket intressant satay-makron. Kostnad ungefär $7-10 för en bakelse, en makron ligger på drygt $2.5. Det finns inga platser att sitta på, så vill man äta sina bakverk direkt så tar man förslagsvis en bänk vid vattnet några meter bort. Dock med varning för närgångna måsar.

Ett annat tips är Becasse Bakery, även det drivet av en känd kock i Australian, Justin North. Becasse ligger i food-courten i relativt nyöppnade shoppingcentret Westfield och serverar bland annat otroligt goda wienerbröd med färska bär. Det sista tipset är kedjant Lindt Café, som ägs av chokladjätten Lindt. Cafén finns runtom i Sydney, exempelvis i Darling Harbour, och serverar alldeles för dyr, men väldigt god choklad i alla möjliga former. Deras varma drickchoklad är en höjdare.

Hemlängtan?
För den som saknar svensk mat i Sydney så finns exempelvis Sven's Viking Pizza med restauranger i både Bondi Junction, Coogee och Neutral Bay. Där får du relativt autentisk svensk pizza som exempelvis kebabpizza eller oxfilépizza med béarnaisesås. Du får dessutom svensk pizzasallad och som final kan du beställa en bit kladdkaka. Ganska höga priser med från $18 för en pizza.

För den med hemlängtan och inte riktigt lika hög budget så har svenska kyrkan oftast ett onsdagscafé kallat Café Svensson. Öppettiderna är onsdagar 18-21 och lagom för den som vill ta en kopp kaffe, äta kladdkaka, köpa en burk lingonsylt, Daim eller bara prata lite svenska. Kaffe och kaka runt $5.

För övrigt så går det även att besöka Ikea som har en svensk matmarknad; butiken Nordic Fusion i Manly säljer nordiska produkter, t.ex. falukorv och hjortronsylt, och för den tésugne så säljer Swedelicious stationerade i Melbourne svenskt té via nätet.

Friterad bläckfisk på Doyles on the Wharf.

Men all annan mat då?
Sydney har som nämnt tidigare en enormt varierad befolkning med ursprung från hela världen. Många människor från Grekland, Libanon, fd. Jugoslavien och en mängd andra länder bor i Sydney. Många förorter tenderar att ha en majoritet av befolkningen från en viss etnisk bakgrund, och där kan man givetvis hitta fantastisk mat från respektive matkultur. Den här artikeln handlar främst om maten i innerstads-Sydney även om det förekommer några andra tips.

Vill du laga mat själv? Coles och Woolworth's är de två största matkedjorna och finns båda representerade inne i Sydney såväl som utanför. I Paddy's Market i China Town finns också en stor marknad med bland annat färska grönsaker såväl som allt annat mellan himmel och jord. I Pyrmont nära Darling Harbour ligger Sydney Fish Market och i saluhallen på David Jones kan du köpa både kött, fisk och andra delikatesser.

Sugen på att äta krokodil, känguru och emu? Flera restauranger serverar känguru i alla möjliga former, men för att på ett enkelt sätt testa lite olika konstigheter så serverar The Australian Hotel pizzor med de tre förstnämnda. Känguru går även att få tag på i vanliga matbutiker som ovan nämnda Woolworth's och Coles.

Vill du istället lämna Sydney så är ett tips att hänga med på vinutflykt till vindistriktet Hunter Valley. Enligt Tripadvisor är Winetours with Jason rankat som den bästa utflykten i hela Australien. Jason är en vinälskare som kör sina egna turer till Hunter Valley, och som genom en kombination av kunskap om vin och en nästan överdriven trevlighet får alla att trivas. Under vår tur med Jason besökte vi tre små vingårdar, såg vilda kängurus och kanske bäst av allt, det otroligt vackra landskapet som utgör Hunter Valley. Priset ligger på $120 per person, vilket exkluderar lunch som ligger runt $15.

Läs mer
Australien

Senast uppdaterad Juli 2011