Recept på fläskfilé med vitlökssmör och ört creme fraiche.
Kött med kryddsmör och vitlökssås.

För 4 personer:

ca 600 gram Fläskfilé

Marinad:
2 Vitlöksklyftor
2 msk Soya
1 dl Olivolja
Peppar

Ört & Vitlökscreme fraiche

100 gram Smör
2 Vitlöksklyftor
1 tsk Paprikapulver

1. Börja med att putsa köttet, skär bort senor och hinnor. Skär sedan i medeltjocka skivor.
Lägg sedan i en fryspåse tillsammans med 2 finhackade vitlöksklyftor, som du blandar med
1 dl olivolja samt två msk soya och lite svartpeppar.

2. Låt köttet marinera minst 1 timme, men gärna över en natt.

3. Förbered vitlökssmöret genom att finhacka eller riva 2 vitlöksklyftor och blanda med rumsvarmt smör.
Krydda även med paprikapulvret och eventuellt en aning peppar.

4. Blanda till ört och vitlöks creme fraichen. Stek eller grilla sedan fläskfilén tills den fått fin färg.

Servera köttet med grillade eller stekta champinjoner, rostad potatis, creme fraichen, vitlökssmöret och lite ruccolasallad.