Recept på fläskfilé med ratatouille, klyftpotatis
rosévins-sky och béarnaisesås. Inspirerat av Frankrike.

För 4 personer:

1 Fläskfilé, ca 750 gram
1 dl Rosévin

Smör
Olivolja
Salt & Peppar

Tillbehör:

Klyftpotatis
Béarnaisesås
Ratatouille

1. Putsa köttet från eventuella senor och hinnor. Skär i ca 2 cm tjocka skivor. Hetta upp smöret och oljan i en stekpanna, när det är riktigt varmt så lägg i köttet.

2. Stek på båda sidor tills köttet är helt genomstekt. Tag då ur köttet och låt vila medans du slår i rosévinet i pannan, se till att röra om ordentligt så alla bitar från köttsteket kommer med.

3. Servera, ös vinsåsen över fläskfilébitarna och servera tillsammans med klyftpotatisen, ratatouille och béarnaisesås.