Recept på frijoles refritos, bön-röra från Mexiko.
Även vanligt förekommande inslag i tex-mex köket i Usa, då även kallat refried beans.

För 4 personer:

400 gram Bönor, blötlagda över natt eller burk
1/2 paket Bacon
1 gul Lök
1 Vitlöksklyfta
1 tsk Spiskummin
1/2-1 tsk Cayenne eller motsvarande av annan chili

Ev. Olja
Ev. Salt

1. Börja med att hetta upp en stekpanna, tillsätt eventuellt olja och sedan baconet, fräs nästan knapriga. Tillsätt lök och vitlök och låt steka mjuk.

2. Tillsätt bönorna och en del av spadet över baconen, det skall täcka bönorna men inte mer.

3. Låt koka ungefär 15-25 minuter, mosa sedan med en träslev, gaffel eller liknande, allt vatten skall ha absorberats innan de är färdiga. Tillsätt spiskummin och cayennepeppar, smaka av, behövs salt så tillsätt det.

Servera allmänt som tillbehör till mex-mat som chiligrytor, tacos, burritos, huevosrancheros m.m.