Recept på hawawshi, fyllda kryddiga pitabröd.
Lättlagad köttfärspirog från Egypten i Nordafrika.

För 4 personer:

ca 500 gram Köttfärs
8-12 Pitabröd, beroende på storlek
1 Gul Lök
2 msk finhackad färsk Persilja
1 Tomat
2 msk Paprikapulver
1 tsk Cayennepeppar

Salt
Olivolja

1. Riv eller finhacka löken ordentligt. Kärna ur tomaten och riv eller finhacka även den. Blanda med köttfärsen, persiljan, paprikapulvret och cayennepeppar. Salta och blanda väl.

2. Skär en ficka i pitabröden så pass stor att du kan fylla dem med köttfärsblandningen. Fyll varje bröd och sätt sedan på en plåt. Pensla de fyllda pitabröden med lite olivolja och baka i ugnen på 175 grader i ungefär en halvtimme.

Servera med en god sallad.