Recept på blomkålscurry, vegetariskt och gott recept med
blomkål, kokosmjölk och gul curry. Inspiration av Indien.

För 4 personer:

1 litet Blomkålshuvud
1 burk Kokosmjölk
1 Gul Lök
1/2 burk Krossade Tomater
2 Vitlöksklyftor
1 Buljongtärning
1 msk Gul Curry
1 tsk Sambal Oelek

Olja
Ris
Salt

1. Börja med att dela blomkålen i mindre bitar, fräs sedan gyllene i oljan. När blomkålen fått fin färg så tillsätt skalad och finhackad vitlök samt gul lök och låt mjukna.

2. När grönsakerna mjuknat så slå över tomaterna. Låt grytan koka ihop innan du även slår över kokosmjölken och tillsätter curry, sambal och buljong.

3. Låt puttra i ungefär 30 minuter på svag mellanvärme.

Servera med ris.