Recept på Irish stew, mustig irländsk köttgryta.
Serveras t.ex. för att fira Saint Patricks day, ursprungsland Irland.

För 4 personer:

ca 750 gram Nötkött, förslagsvis grytbitar eller liknande
2 Gula Lökar
2 Morötter
2 Vitlöksklyftor
1/2 paket Bacon
ca 2-3 dl Guinness eller annan mörk öl
ca 2-3 Buljongtärningar (smaka av så det inte blir för salt innan du tillsätter alla)
2 tsk Timjan

färsk Persilja
Svartpeppar
Vetemjöl
Olja

Tillbehör:

Colcannon
Irländskt sodabröd

1. Skala och finhacka den gula samt den vita löken. Skala och skiva även morötterna samt skiva baconen.
Vänd köttet i peppra vetemjöl.

2. Häll ungefär en matsked olja i en gryta, stek först baconen tills de fått aningen färg lägg sedan på köttet och låt brynas innan du tillsätter även vitlök, gul lök samt morötterna. När löken blivit mjuk så slå över ungefär hälften av ölen, späd med vatten.

3. Låt grytan koka ungefär 3 timmar på svag värme, späd med vatten eller öl om det blir för tjockt. Var noga med att smaka av och justera med mer kryddor om du tillsätter vätska.

Servera rykande het toppad med persilja samt med colcannon (irländskt potatismos) och en skiva irländskt soda bröd.