Recept på kall béarnaisesås. En variant på den klassiska franska smörsåsen béarnaise, här
i en nyttigare tappning med créme fraiche istället för smör. God, fräsch och nyttig sås.

För 4 personer:

3-4 dl Créme fraiche
1/2 Gul Lök
2 msk Dragon
2 msk finhackad färsk Persilja
1/2 tsk Cayennepeppar
1 tsk Vittvinsvinäger, eller om du har; champagnevinäger

Salt

1. Riv löken fint på ett rivjärn. Blanda tillsammans med dragon, persilja, cayenne och vinäger med creme fraichen. Vänd försiktigt runt med sked och smaka av.

2. Låt stå kallt i kylskåp så smakerna får växa ihop.

Servera till exempelvis grillat kött eller annat där vanliga béarnaise passar. För recept på vanlig béarnaisesås.