Recept på chicken Kerala, indisk kyckling från Indien.

För 4 personer:

2-3 Kycklingfiléer
400 gram Kokosmjölk
1 gul Lök
2-3 msk Kerala kryddpasta, eller kerala kryddmix
2 Kycklingbuljongtärningar
1 Vitlöksklyfta

Basmatiris

1. Börja med att tärna kycklingfilén i relativt små bitar. Stek dem tillsammans med finhackad gul och vit lök tills de fått lite färg.

2. Strö lite kryddmix över kycklingen, tilsätt sedan kokosmjölken samt hälften av kokosmjölkens mängd i vatten.

3. Smaka av grytan och smula i buljong efter smak (2 tärningar brukar vara lagom).

4. Koka riset och låt grytan småputtra på svag värme under tiden.

Servera tillsammans med riset och t.ex. raita, naan eller chapatis.