3-4 kycklingfiléer
4 Tomater
1 Gul Lök
1 Aubergine
1 Vitlöksklyfta
1 msk Gurkmeja
3 tsk Kanel
1 Lime
2 Buljongtärningar

Olja
Salt

1. Putsa kycklingfiléerna och skiva den samt auberginen. Lägg på ett fat och salta aubergineskivorna lätt så fukten dras ur. Tärna tomaterna och finhacka vitlök och gul lök.

2. Hetta upp olja i en stekpanna, fräs kycklingen så den får färg på båda sidor, tag sedan ur pannan och ställ åt sidan. I samma panna som kycklingen stektes i så stek auberginen som du först torkar av vätskan från med t.ex. ett hushållspapper. När auberginen fått färg så lägg även den åt sidan.

3. Fortfarande i samma gryta steker du nu vitlök och gul lök tills de mjuknar, tillsätt sedan de tärnade tomaterna och låt koka ihop. Om det blir för tjockt så späd med vatten. Krydda med kanelen, gurkmeja och buljong. Pressa också i limen. Låt sedan puttra ungefär en halvtimme. Tillsätt sedan kycklingen och låt grytan koka tills den är genomstekt. Avsluta med att röra i auberginen.

Servera med basmatiris och Mastokhiar.