Recept på kyckling adobo, populär maträtt från Filippinerna.
Adobokycklingen passar perfekt med sinangag vilket är vitlöksris.

För 4 personer:

ca 1 kg Kycklingdelar
2 dl Vitvinsvinäger
5 Lagerblad
1 dl ljus Soya (mörk duger i nödfall)
5 Vitlöksklyftor
1 Gul Lök
20 Pepparkorn
Ev. 1/2 buljongtärning

Olja
Vatten
Salt

Tillbehör:

Sinangag

1. Finhacka vitlöksklyftorna och skiva den gula löken. Lägg i en gryta tillsammans med kycklingdelarna. Häll över soya, vinäger, lagerblad och pepparkorn. Fyll sedan upp med vatten så kycklingbitarna är täckta.

2. Lägg på ett lock och koka i 40 minuter. Efter 40 minuter så ta upp kycklingdelarna och fräs i olja i en stekpanna tills ytan är gyllene och krispig. Koka ner såsen, red eventuellt med maizena så såsen blir tjock. Tag ur lagerbladen

Servera kycklingdelarna med vitlöksriset och den reducerade såsen. Ångkokta grönsaker passar bra till.