Recept på exotisk kyckling och curry sandwich. Smörgås
med kyckling och currydressing inspirerad av Usa.

För 4 personer:

4 Bröd, modell Frallor
2 Kycklingfiléer
1/2 Rödlök
2,5 dl lätt Creme fraiche, det går även med matlagningsyoghurt
1 Tomat
1 Mango
1-2 tsk gul Curry
1/2 tsk Spiskummin

Mandelflagor
Russin
Salt & Peppar
Olja

Tillbehör:

Pommes frites
Coleslaw

1. Putsa kycklingfiléen, skiva sedan i mindre bitar. Hetta upp stekpannan och tillsätt olja, fräs kycklingen tills den är helt genomstekt, krydda med hälften av curryn samt salta.

2. Skiva rödlök, tomat och mango i tunna skivor. Rosta mandelflagorna i spiskumminen i en torr stekpanna. Blanda kyckling, mandel, russin och resten av curryn med creme fraichen eller yoghurten. Salta och peppra efter smak. Rosta brödet lätt på insidan i samma stekpanna som mandelflagorna.

3. Fyll brödet med skivad mango, tomat, lök och kycklingröran, servera med t.ex. pommes frites och coleslaw.