Recept på macaroni bechamel, en populär pastagratäng
från Egypten i nordafrika.

För 4 personer:

600 gram Köttfärs
1 Gul Lök
1 Vitlöksklyfta
1 burk krossade Tomater
2 tsk Timjan
1 tsk Cayennepeppar
ca 1/2 tsk Kanel
ca 1/2 tsk Muskot
2 Kyckling-buljongtärningar
1 dl Rött vin
4 dl Mjölk
4-5 msk Mjöl
ca 500 gram Penne
3 dl riven Ost

Salt & Peppar
Olivolja
Smör

1. Finhacka vitlöken och den gula löken, stek tillsammans med köttfärsen mjuka i olivolja i en kastrull eller gryta. När köttfärsen fått färg, tillsätt tomaterna, vinet, buljong, peppar, kanel och muskot. Låt puttra i ungefär 20 minuter, tillsätt vatten om det blir för tjockt då såsen ska vara lite rinnig.

2. Sätt ugnen på 225 grader, smält en klick smör i en kastrull, när det börjar bubbla rör ner mjöl. När smöret och mjölet blandats, tillsätt i omgångar under konstant omrörning mjölken. Låt koka upp och blanda tills allt mjöl lösts upp, tillsätt då även ungefär en tredjedel av osten. Smaka av med salt och peppar. Koka pastan al dente.

3. Låt bechamel-såsen svalna. Olja en form och lägg i först ett lager pasta, sedan köttfärssåsen och sist bechamelsås, gör detta ännu en gång så du får två lager. Toppa med resten av den rivna osten och låt stå i ugnen ungefär 20-25 minuter.