Det maldiviska köket erbjuder en lång rad av olika smaker, från ytterst milt till oerhört stark mat. Maldiverna består av 1100 korallöar och det finns gott om fisk i vattnen utanför.

Köket är ganska internationellt pga. att man tvingas importera det mesta utom fisk och skaldjur. Man äter mycket ris och fisk tillsammans med currysåser och starka kryddor. Man äter främst fisk som tonfisk, barracuda och havsabborre.

Lokala specialiteter är t.ex. kryddigt ris, curryfisk eller skivor av brödfrukt stekta i kokosnötsolja.

Till maten dricker man ett ytterst starkt té.