Det mauretanska köket är baserat på lamm, get och ris. Lokala specialiteter är t.ex. mechoui, vilket är helt rostat lamm. Populärt är också dadlar, kryddig fisk med ris och grönsaker, fisk bollar, torkad fisk, torkat kött och couscous.

Fylld get med ris är också det en vanlig rätt. Man kan även äta kamelstek, även om det inte är vanligt förekommande.

Zrig, kamelmjölk är en vanlig dryck liksom sött arabiskt té med mint.