Recept på Mhamara, valnötsröra med smak av mellanöstern,
passar utmärkt som t.ex. meze med inspiration av Libanon.

För 4 personer:

ca 500 gram Valnötter (solrosfrön blir också väldigt gott)
2 röda Paprikor
ca 1/2 finhackad gul lök
ca 1/2 tsk mald spiskummin
50 gram sambal oelek
1/2 dl Ströbröd
Salt
Olivolja

1. Börja med att tärna paprikan i mindre bitar. Skala valnötterna. Mixa eller finhacka sedan nötterna och paprikan var för sig. Blanda slutligen allt utom oljan.

2. Tillsätt tillsist oljan, först i mindre mängd och sedan i en tunn stråle under omrörning tills konsistensen blir krämig. Provsmaka! Servera sedan t.ex. till
grillat kött eller på buffébordet.