Recept på örtkyckling med basilikaolja och ruccola.

För 4 personer:

ca 4 kycklingfiléer
Ruccolasallad
Salt&Peppar

Smör
Olivolja

Rostad Potatis

Örtmarinad:

2 vitlöksklyftor
1 tsk dragon
2 tsk färsk basilika
1 tsk rosmarin
Peppar
Olivolja

Basilikaolja:

1 Kruka färsk basilika
1 Vitlöksklyfta
ca 2 dl Olivolja

Salt&Peppar

1. Mortla ingredienserna till örtmarinaden tills det blir en kryddig röra, fyll upp morteln
med olivolja och häll över tillsammans kycklingen i t.ex. en skål. Blanda runt ordentligt
och låt stå en stund.

2. Efter att ha marinerat en stund, stek kycklingen i smör och olivolja i en stekpanna.
Om du samtidigt gör t.ex. rostad potatis så kan du efter att ha brynt kycklingen
runt om låta den gå färdigt i ca en kvart tillsammans med potatisen i ugnen.
Salta och peppra kycklingen.

3. Mixa basilikan och vitlöksklyftan i en skål eller bunke med stavmixer medans du häller
på en smal stråle olivolja. Salta & Peppra ordentligt.

4. Servera kycklingen på en bädd av ruccola, med den rostade potatisen och basilikaoljan.
Gott till är baguette, gärna rustik sådan.

För inköpslista i mobilen, sms:a 72550: "foodetc örtkyckling"

Kostnad 5 kr plus ev. trafikavgift