
Sitemap
|
recept på papas arrugadas med mojo rojo, spansk klassiker

Recept på Papas arrugadas con mojo rojo, saltbakad
potatis med sk. mojosås
med sitt ursprung i Spanien och på Kanarieöarna.
För 4 personer:
ca 20-25 små Potatisar
1 Röd Paprika
1 Rödlök
1 tsk Spiskummin
3 färska Tomater, eller en burk krossade
2 Vitlöksklyftor
1 Chilifrukt eller cayennepeppar
Olivolja
Salt & Peppar
Socker
Ev. Xistorra
1. Finhacka löksorterna, paprikan och chilin.
Fräs i olivolja tills de mjuknar och slå då över antingen
tärnade färska tomater eller tomatkross.
Skala potatisarna och koka dem i saltat vatten ungefär 8 minuter.
2. Låt såsen puttra i ungefär 30 minuter, smaka av med salt,
spiskummin, peppar och socker. När den är färdig så mixa
den slät med t.ex. stavmixer.
Strö ut grovsalt i botten på en ugnsform eller plåt, sprid
sedan ut potatisarna på saltbädden och rosta i ugnen ungefär
30 minuter eller tills de är gyllene.
Servera med såsen och varför inte den baskiska korven xistorra, eller
chistorra som det uttalas som numera finns att få tag på, alternativt
chorizo.
|

Mat i olika världsdelar
Europa
Asien
Afrika
Sydamerika
Nordamerika
Oceanien
Skandinavien (engelska)
Alla våra recept
Recept 1
Recept 2
Recept 3
Recept 4
Recept 5
Recept 6
Recept 7
Recept 8
Recept 9
Recept 10
Follow our new food, travel, recipes and cooking blog Foodetccooks.com
|