Recept på köttfärsquesadilla, quesadilla fylld med köttfärs, tomat och lök, serverad med gräddfil.
Perfekt som lunch eller mellanmål att göra av rester från t.ex. tacomiddagen. Ursprung Mexiko.

Taco Kryddmix: (alt. köp färdig)

ca 1-2 msk Grillkrydda
1 msk Spiskummin
2 tsk Oregano
2 tsk Paprikapulver
2 tsk Cayennepeppar

1. Om du tillagar köttfärsen från början och inte använder rester så fräs den först i olja tills den fått färg, slå då över kryddorna och någon deciliter vatten och låt koka in. Stek köttfärsen så att all vätska försvinner. Smaka av.

2. Lägg färsen på hälften av tortillabröden, det skall vara ett ganska tunt lager, så det inte ramlar ut, fördela ut köttfärsen i mitten så det finns lite marginal i varje kant. Strö även över tomat, lök och i övrigt vad du önskar ha på, t.ex. jalapenos är gott. Toppa med osten.

3. Lägg på resterande tortillabröd på toppen av de iordninggjorda och lägg i en torr het stekpanna. Värm tills gyllenbrun på båda sidor och osten är smält. Var försiktig när du vänder så den inte ramlar isär.

Servera rykande heta med gräddfil och eventuellt guacamole och eller salsasås.