Recept på peas and rice, även kallat pigeon rice and peas.
Bönor och ris är en väldigt vanlig maträtt på jamaica och allmänt i Västindien / Karibien.

För 4 personer:

ca 4-5 dl vitt Ris (beroende på hunger)
ca 300 gram Svarta bönor (vita eller röda går också i nödfall)
1 Rödlök
1 Vitlöksklyfta
1 burk Kokosmjölk
2 tsk Cayennepeppar

Salt
Olja

1. Koka riset och bönorna (om de inte är färdigkokta).

2. Hetta upp oljan i en stor kastrull eller wok, fräs rödlöken och vitlöken tills den mjuknar.

3. Vänd i riset och bönorna, krydda med salt och cayennepeppar. När allt blandats runt tillsätt kokosmjölken. Låt puttra in, servera med t.ex. jerk chicken.