Recept på rödbets och bresaolasallad. Sallad med rödbetor
och bresaola.

För 4 personer:

ca 6 Rödbetor
10 skivor Bresaola
ca 200 gram Ruccola
½ Citron
½ dl Parmesan

Pinjenötter
Olivolja
Salt & Peppar

Chévrecreme

1. Börja med att koka rödbetorna i saltat vatten, ungefär 30 minuter eller tills de känns mjuka.

2. När de är klara, skala dem och dela varje i fyra delar. Bre ut en bädd av ruccola på ett stort fat.

3. Lägg ut rödbetorna, riv bresaolan i bitar över salladen samt salta med flingsalt och peppra. Vrid även över en halv citron och olivolja efter smak.

4. Precis innan servering rostar du pinjenötterna i lite flingsalt i en torr stekpanna på hög värme. Strö över salladen och servera med chévrecremen.