Recept på shawarma, en variant på kebab med tunt skivat
lamm eller kycklingkött i en wrap eller rulle. Populärt i hela mellanöstern och
finns i många varianter. Ursprungligen från Turkiet, i Irak heter rätten Guss.

För 4 personer:

2-3 Kycklingfiléer eller motsvarande mängd Lamm
1 tsk Kryddpeppar
1/2 tsk Kanel
1 tsk Grillkrydda
1 tsk Cayennepeppar

Olja

Tillbehör:

Platta bröd av valfri sort, gärna libanesiska, men även vanliga wraps fungerar
Sallad
Tomat
skivad Lök
Syrade grönsaker (kan uteslutas)
Hommous
Vitlöksyoghurt

1. Börja med att putsa köttet fritt från eventuella senor och/eller hinnor. Klappa in kryddorna och stek i oljan tills genomstekt, var extra noga med kycklingen så den är helt klar!

2. Bred ett bröd med hommous och lägg sedan på lök, sallad, tomat, syrade grönsaker, och slutligen vitlöksyoghurt.

Servera genast.